冬天来了，也是吃羊肉火锅的季节，但有时候羊肉那特有的臊味也让人忍痛割爱。怎样才能去除那股味道呢？我想很多羊肉爱好者都很关心这个问题，在外面的火锅店通常都会在火锅里加一些甘蔗，马蹄来吸走那味道，但好像没什么用。今天我就跟大家分享我妈妈研究出来的比较广东味的去羊肉臊味的方法！让大家能过一个幸福的羊肉火锅季！                         　　

　　1）根据人数买羊肉然后切成适合吃的大小。                          　　

　　2）准备配料：川茴，八角，果皮，豆豉酱，辣椒（根据个人口味是否添加），生粉，姜片， 蒜蓉，大蒜（切成小段），胡萝卜（切成小块状）。              　　

　　3）把切好的羊肉放到烧开的水中飞水大约5分钟，捞起。把那些水倒掉然后大火加热锅，放适量的油，把川茴，八角，果皮，辣椒，姜片，蒜蓉放到锅里爆香，放羊肉炒，在炒的过程中加盐，豆豉酱调味，炒大约3分钟后放胡萝卜，大蒜进去继续炒,5分钟后加水加盖煮5分钟，（这里如果吃火锅就放多点水，要是炆了吃就少加点水，适量就好）。5分钟后，把煮好的羊肉放到压力锅里中火压15分钟，但这根据个人口味，要是喜欢吃软一点的可以压20分钟。压好后就放生粉水烩一下，这样就可以吃了。                                                  　　

　　很简单的方法，但真的可以把羊肉的那股味道去掉，吃过我妈妈做的羊肉都会向她取经，希望对需要者有用！